在糧食生產(chǎn)加工行業(yè)中，油脂煙點(diǎn)的檢測是一項(xiàng)非常重要的工作，過去人們通過人工檢測的方式來完成油脂煙點(diǎn)的檢測工作，這種方式由于工作效率較低，而且檢測耗時(shí)較大，因此逐漸被智能化的煙點(diǎn)測定儀所取代。如今人們通過使用煙點(diǎn)測定儀保證了檢測結(jié)果的精確可靠，具有重要的實(shí)用價(jià)值和研究意義。

　　在行業(yè)中，人們往往通過煙點(diǎn)來衡量油的品質(zhì)，就以大豆油為例。為了更好的驗(yàn)證煙點(diǎn)測定儀檢測效果，我們進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。通過對不同煙點(diǎn)的大豆油樣品的色澤、酸價(jià)、過氧化值、水分的測定和加熱與口感等試驗(yàn)來對其品質(zhì)進(jìn)行評(píng)定。在大量實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,建立了精制大豆油的煙點(diǎn)與游離脂肪酸含量的線性函數(shù)關(guān)系,一般情況下,即游離脂肪酸含量高,則煙點(diǎn)底。并就油脂的堿煉、脫色、脫臭等工序中影響油脂煙點(diǎn)的因素進(jìn)行探討,提出相應(yīng)的控制措施，這對于衡量和提升大豆油的品質(zhì)具有重要的價(jià)值。

煙點(diǎn)測定儀的技術(shù)參數(shù)

　　程序升溫：樣品快速加熱至150℃后，以（5～6）℃/min的速率加熱。

　　光電煙霧檢測器波長范圍：380nm～780nm。

　　檢測器靈敏度：響應(yīng)電流＞80μA。

　　雙實(shí)驗(yàn)誤差：≤ 2℃。

　　輸出方式：YD-21型為即可以在主機(jī)上顯示，又可以在計(jì)算機(jī)內(nèi)儲(chǔ)存、顯示、打印。

　　環(huán)境溫度10～35℃；環(huán)境濕度：45%～75%。

　　電源和功率：220，50Hz，400W。

儀器名稱：煙點(diǎn)測定儀

儀器型號(hào)：YD-21

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